水分活度儀維護(hù)方便，只需簡單清潔即可
2023-02-26
水分活度儀法是一種常用的檢測儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用?？梢詰?yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
水分活度儀的特點(diǎn)：
1、快速測量
采用鏡面冷凝露點(diǎn)國際標(biāo)準(zhǔn)方法或其他二級(jí)方法測量水分活度，在5分鐘或者更短時(shí)間內(nèi)獲得測量結(jié)果
2、樣品溫度可控
由于樣品的水分活度會(huì)隨著溫度的變化而改變。所以都需要能夠控溫，默認(rèn)是25°C。保證數(shù)值的一致性
3、標(biāo)準(zhǔn)溶液
標(biāo)準(zhǔn)溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，飽和鹽溶液的水分活度會(huì)隨著溫度的變化而改變，相對(duì)而言，非飽和鹽溶液則對(duì)溫度不是那么敏感，而且可以根據(jù)需要配制不同水分活度值的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
4、使用簡單
無論是實(shí)驗(yàn)室科研人員還是生產(chǎn)線上操作人員，都可方便使用
5、維護(hù)方便，只需簡單清潔即可
6、樣品量只需7mL甚至更少
7、水活性Aw或者相對(duì)濕度學(xué)參數(shù)顯示
8、可選插座和電源適配器
水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測食品的水分活度。
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