無需消化蒸餾，4分鐘測定蛋白質含量
2005-01-13
elementar Rapid N 氮/蛋白質分析儀，新興標準DUMAS（杜馬法）
儀器工作原理
樣品由自動進樣器自動導入燃燒爐，通過特制的陶瓷氧氣噴射槍，將氧氣直接送到樣品表面，使樣品局部形成高氧濃度狀態(tài)，在1150℃的高溫下，確保樣品*氧化分解。將燃燒后的混合氣體導入還原爐，我們使用鎢代替經(jīng)典方法中的銅（技術），使還原能力提高3—4倍，在這里，氮的各種氧化物被還原成N2。已還原的N2隨后進入熱導檢測器（TCD）被定量檢測。
整個分析過程通常在4—6分鐘！
Rapid N—適用于各種谷物和谷物制品、牛奶和牛奶、玉米粉、肉類、香腸、混合飼料、嬰兒食品、加工食品、啤酒、麥芽汁和釀造麥芽等蛋白質的測定，以及制藥生物類淀粉和乳糖中低N含量的分析。
★每次樣品分析僅4-6分鐘
★無需酸消化、避免催化劑對人體的毒害
★100%回收率
★縮短工作時間、減少化學廢棄物污染和實驗室空間占用
DUMAS——杜馬法背景介紹
杜馬法化學反應式：Sample ——> NXOY （1150℃高溫氧化）
NXOY ——> N2 （由銅還原而成）
N2 ——> TCD
早在1831的時候，偉大的有機化學家Dumas.J.B就完成了運用燃燒法（后人稱為杜馬法）對蛋白質含量的進行測定，整整比Kjeldahl.J.T的凱氏法早了50年（凱氏法1883年創(chuàng)立）。由于對分析裝置的高精要求，杜馬法在當時落后的技術條件下難以廣泛推廣。
隨著儀器分析手段的出現(xiàn)，使這一切成為可能。我們的Heraeuszui早將Dumas的經(jīng)典分析裝置，設計并研制成現(xiàn)代化的全自動的分析儀器。
如今，杜馬法以其快速性、性、環(huán)保性，越來越得到世人的矚目，AOAC、DIN、ISO、ICC、LUFA等已將Dumas Combustion列為標準方法。
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